اگر به دنبال یک غذای لذیذ و متفاوت برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی هستید، جوجه کباب با طعم سیر و سبزیجات یک انتخاب بی‌نظیر است. این غذا ترکیبی از عطر و طعم‌های طبیعی است که می‌تواند هر ذائقه‌ای را راضی کند. در ادامه طرز تهیه این غذا را مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد لازم:
سینه یا ران مرغ: 1 کیلوگرم (ترجیحاً بدون استخوان)
سیر تازه: 5 حبه (رنده شده یا خرد شده)
جعفری تازه: ½ لیوان (خرد شده)
گشنیز تازه: ¼ لیوان (خرد شده)
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: 2 قاشق غذاخوری
ماست چکیده: ¼ لیوان
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
سیخ چوبی یا فلزی: به تعداد مورد نیاز
دستور پخت:
مرینیت کردن مرغ: ابتدا مرغ‌ها را به تکه‌های کوچک‌تر (به اندازه لقمه) برش دهید. در یک کاسه بزرگ، مرغ‌ها را با سیر، جعفری، گشنیز، روغن زیتون، آب لیموترش، ماست چکیده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا مخلوط کنید. این ترکیب را خوب به هم بزنید تا تمام قطعات مرغ به مواد مرینیت آغشته شوند. سپس روی کاسه را بپوشانید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید. برای طعم بهتر می‌توانید این مرحله را از شب قبل انجام دهید.
آماده کردن سیخ‌ها: اگر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید، آن‌ها را حدود 30 دقیقه قبل از استفاده در آب خیس کنید تا هنگام پخت نسوزند. مرغ‌های مرینیت شده را به‌صورت یکنواخت به سیخ بکشید.
پخت جوجه کباب: سیخ‌های مرغ را روی منقل یا باربیکیو با حرارت ملایم قرار دهید. هر چند دقیقه یک‌بار سیخ‌ها را بچرخانید تا مرغ‌ها به‌صورت یکنواخت بپزند و طلایی شوند. این مرحله حدود 15 تا 20 دقیقه زمان می‌برد.
سرو غذا: جوجه کباب‌ها را در ظرف سرو قرار داده و با سبزیجات تازه، نان یا برنج زعفرانی همراه کنید. می‌توانید از لیموترش تازه برای چاشنی بیشتر استفاده کنید.
نکات طلایی:
برای خوش‌طعم‌تر شدن جوجه‌کباب، می‌توانید از مقداری زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل در مرینیت استفاده کنید.
اگر به باربیکیو دسترسی ندارید، می‌توانید از تابه گریل یا فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد استفاده کنید.
افزودن چند تکه فلفل دلمه‌ای رنگی یا قارچ به سیخ‌ها می‌تواند ظاهر و طعم این غذا را جذاب‌تر کند.
این دستور ساده و خوشمزه می‌تواند تجربه یک غذای خوش‌عطر و لذیذ را برای شما و عزیزانتان فراهم کند. امیدواریم از تهیه و خوردن این جوجه کباب لذت ببرید!